新濠天地消暑莲花宴
2010-07-28 15:01:36 来源：游澳门商旅
夏日炎炎，清新菜式就最能起消暑之效。而新濠天地的两大中式食府喜迎楼及龙轩，就由即日起至8月15日期间就以莲花及荷花为题，推出一系列夏日清新消暑美馔。菜式由酒店中菜行政总厨谭国锋主理，屡获殊荣的谭师傅今次选以当造的荷花为材，选用莲花、荷叶、莲藕及莲子等入馔，再搭配多种清新健康食材及焖、炖等简单制法，炮制出一道道飘香消暑菜。
家乡煎藕夹拼舟山海蜇
师傅以煎焗方式炮制藕夹，入口既不油腻又爽口，配合极为爽脆的红海蜇头，好一道清爽前菜。
荷香白玉藏锦绣
把冬菇、火鸭等食材酿入冬瓜中，再垫上荷叶以上汤清炖，清热消暑。
莲子五彩带子丁
选用加拿大带子，配合白莲子及沙葛粒清炒，嫩滑带子鲜甜味美，配合莲子及爽口葛粒，更添口感。
家乡煎藕夹拼舟山海蜇
师傅以煎焗方式炮制藕夹，入口既不油腻又爽口，配合极为爽脆的红海蜇头，好一道清爽前菜。
荷香白玉藏锦绣
把冬菇、火鸭等食材酿入冬瓜中，再垫上荷叶以上汤清炖，清热消暑。
莲子五彩带子丁
选用加拿大带子，配合白莲子及沙葛粒清炒，嫩滑带子鲜甜味美，配合莲子及爽口葛粒，更添口感。
